바다와 땅에서 나는 가을이 체절인 영양소가 뛰어난 음식(맛있게 먹고 건강해지기)
가을은 수확의 계절로 다양한 제철음식들이 풍부하게 수확하는 시기입니다. 물론 현대에서는 먹고싶으면 아무 계절이나 먹을 수는 있지만 제철에 먹는 음식 만이 가지는 영향소와 맛이 있습니다. 그래서 제철음식을 먹게되면 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있습니다. 오늘은 바다와 땅에서 나오는 가을 제철음식을 알려드리겠습니다.
바다에서 나는 가을 제철 음식
1. 고등어
가을에 가장 맛있는 계절로 고등어는 10월이 제철이며, 뇌졸중과 동맥경화 예방에 좋은 불포화지방산이 풍부합니다. 겨울을 나기 위해 먹이를 많이 먹는 고등어는 지방이 많이져서 기름이 많이 끼는데 그래서 맛도 있고 몸에도 좋다고 합니다.
등푸른 생선의 대명사인 고등어는 100g만 섭취해도 하루 권장량을 충분히 얻을 수 있으며, 건강한 뇌와 혈관을 유지하는 데 도움을 줍니다.
2. 꽃게
보통은 봄에 알이 꽉찬 암꽃게를 생각하시겠지만 살이 꽉차있는 숫꽃게는 가을이 제철입니다. 꽃게는 필수 아미노산과 키토산이 풍부한 저지방 식재료로, 비만증과 고혈압을 가진 사람들에게 좋습니다.
콜레스테롤 함유는 다소 높으나 타우린 또한 다량 함유되어 있습니다. 그래서 혈당과 혈압을 낮춰주고 술먹은 다음날 해장음식으로도 아주 좋습니다. 또한 껍질에 있는 키토산은 장의 활동성을 높여 변비 예방에 도움을 줍니다.
3. 전복
고단백, 저지방 대표 식품인 전복은 비타민 B1과 B12의 주 성분인 칼슘과 인 등 미네랄이 풍부하다고 합니다.
4. 갈치
갈치는 가을에 맛있게 먹을 수 있는 제철 물고기 중 하나입니다. 9~10월 전후가 가장 맛있는 시기로, 갈치는 각종 무기질과 불포화지방이 풍부하여 영양 가득한 음식입니다.
특히 아이들의 성장발육에 도움을 주는 필수 아미노산이 풍부하며, 단백질 농도가 높아 건강한 식사에 좋습니다. 칼슘과 인산 함량이 높은 갈치는 채소와 함께 섭취하면 더욱 좋습니다.
5. 전어
진정한 가을의 대표적인 생선은 가을에 지방기가 많아져서 골다공증과 성인병 예방에 좋습니다. 구워서도 먹고 회로도 먹고 전어의 요리법은 다양하기때문에 취향에 맞게 조리해서 드시면 될 것 같습니다.
6. 대하
가을 제철 음식의 대표적인 대하는 가을에 몸을 따뜻하게 해주는 성질과 아미노산과 단백질 그리고 칼슘, 철분, 키토산 등 다양한 영양소가 아주 많아서 살이 통통하게 오른 초가을 새우는 맛도 좋고 영양소도 풍부합니다.다양한 영양소를 함유하고 있어 원기 회복과 피부미용에 좋습니다.
7. 낙지
몸 보신용 음식으로 최고로 치는 낙지는 칼슘 흡수와 분해를 돕고, 타우린과 베타인 성분이 많아 원기 회복과 피로 해소에 좋습니다. 바다에서 나는 인삼이라는 말이 있듯이 인삼과 유사한 영양분을 가지고 있어 피로 해소와 지방간 예방 효과가 있습니다.
땅(육지)에서 나는 가을 제철 음식
1. 배
갈증해소에 좋은 과일인 배는 9월에서 11월이 제철입니다. 배에 포함된 연육 효소는 고기를 부드럽게 만들어주며, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 변비 예방에 도움을 줍니다.그렇기 때문에 배는 고기와의 궁합이 좋아 육류를 드시고 난 다음 후식으로 먹으면 더욱 좋습니다.
2. 은행
은행은 혈관계 질환 예방과 혈액 노화 방지, 혈전 예방에 효과가 있는 식품입니다. 저열량 음식으로 다이어트에도 도움을 줄 수 있습니다. 알이 고르며 상태가 좋은 은행을 고르는 것이 좋습니다.
3. 대추
대추는 천연 강장제로 불리울 정도로 건강에 좋은 성분(칼슘, 철, 인, 아연 등 필수 미네랄을 비롯해 비타민A, K, 리보플라빈 등 비타민 등)을 포함하고 있으며, 활력 증진과 빈혈 개선에 도움을 줍니다.
4. 석류
9월에서 12월까지가 제철인 석류는 강기와 갱년기 장애 예방에 좋습니다. 토마토와 함께 섭취하면 더 좋습니다.
석류에는 천연 에스트로겐 호르몬 성분이 있어 여성분들에게 특히 좋은 과일로 알려져 있습니다.
5. 잣
가을, 특히 10월에 고소한 맛이 최대로 올라오는 잣은 피부 개선과 건강 증진에 도움을 줍니다.
6. 밤
밤은 식이섬유, 미네랄, 황산화물질이 많이 있어서 소화기 건강과 뼈 강화, 혈압 조절에 도움을 줍니다.
7. 아욱
아욱은 가을의 대표 채소로 맛과 영양이 뛰어난 제철음식입니다. 칼슘과 식이섬유가 풍부하여 변비 예방과 숙변 촉진에 도움을 주며, 된장국으로 먹으면 아주 부드럽고 맛있습니다.
8. 고구마
8월에서 10월까지 제철인 고구마는 소화를 돕는 '디아스타제' 성분을 함유하고 있어 무와 함께 섭취하면 소화에 도움을 줍니다. 고구마의 '얄라핀' 성분은 장 건강과 대장암 예방에 도움을 줍니다.
마무리..
가을철은 맛있는 음식과 건강을 동시에 누릴 수 있는 훌륭한 시기입니다. 다양한 제철음식을 활용하여 다양한 요리를 즐기고, 건강한 생활을 유지해보세요. 가을의 푸른 하늘 아래, 제철음식을 즐기며 행복한 계절을 보내길 바랍니다.
만약 들기름의 효능이 궁금하시다면 위의 글도 읽어보시면 도움이 되실겁니다.
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