계란의 영양성분과 같이먹으면 안좋은 음식(계란과 상극인 음식) - 3분 상식
식탁에서 흔히 볼 수 있는 계란은 많은 사람들의 사랑을 받는 식재료입니다. 그런데 몸에 좋은 계란도 어떤 음식과 함께 먹느냐에 따라 영양 성분의 흡수에 영향을 줄 수 있습니다. 이번 글에서는 계란의 영양성분과 효능을 살펴보고, 계란과 상극인 음식들에 대해 알아보겠습니다.
계란과 상극인 음식들을 알아야 하는 이유
이러한 정보는 특히 건강에 민감한 사람들, 임산부, 어린이, 조리사, 영양사 등 다양한 사람들에게 유용합니다. 왜냐하면 이들은 영양 손실 없이 균형 잡힌 식단을 섭취하는 것이 중요하기 때문입니다.
계란의 영양 성분과 효과
추천 이미지: 영양 정보 표
계란과 함께 먹으면 안 되는 음식
고구마
계란과 고구마 두 음식 모두 소화가 어려운 음식으로, 함께 먹으면 장에 큰 부담을 주고 소화불량으로 복통이 생기기 때문입니다.
시금치
계란과 시금치는 절대 맞지 않는 음식 궁합입니다. 시금치의 수산 성분이 계란에 들어있던 철분에 반응하게 되고 그 결과 철분의 흡수를 방해하기에 계란과 시금치를 함께 먹는 것을 피하는 게 좋습니다.
녹차나 홍차 등
녹차나 홍차에는 탄닌이 많이 들어 있는데 계란과 먹게 되면 계란의 단백질이 잘 소화되지 않습니다. 변비를 유발할 수 있는 음식으로 함께 먹는 것은 피하는 것이 좋습니다.
감
감에 함유된 탄닌이라는 성분이 단백질의 소화 기능을 떨어뜨리기 때문입니다. 탄닌은 감의 떫은맛과 쓴맛을 내는 페놀 화합물로, 입, 위 등 소화계 내에서 단백질과 엉겨 덩어리로 만들게 됩니다. 소화가 안 되는 것은 물론 극히 일부에서는 결석을 만들 수도 있습니다.
탄닌은 단백질 분해 효소 작용도 저해하는 것으로 알려졌다. 탄닌이 풍부하게 함유된 대표적인 과일이 감이라서 과하게 먹으면 문제가 될 수도 있기 때문에 많이 먹지 않는 것이 좋습니다.
두유
콩에는 ‘트립신’ 성분이라는 성분이 있어서 계란 흰자속의 ‘란송단백’과 결합해서 영양성분을 파괴합니다.
두유나 콩은 계란과 궁합이 맞지 않고 서로가 기잔 영양 가치를 떨어뜨리기 때문에 함께 먹는 것은 피해야 합니다.
마무리하며..
이상으로 계란의 영양성분부터 계란과 상극인 음식까지 포괄적으로 알아보았습니다. 올바른 식단 구성은 단순히 건강한 음식을 선택하는 것뿐만이 아니라, 음식들 사이의 궁합을 고려하는 것도 포함됩니다. 계란을 섭취할 때는 위에 언급한 부적합한 음식 조합을 피하시는 것이 좋습니다. 영양가 넘치는 계란을 더욱 현명하게 즐기셔서 건강을 유지하시길 바랍니다.
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